Resep Tempe Kacang Koro Pedang

TEMPE KACANG KORO PEDANG
A. Bahan :
 1 kg Kacang Koro Pedang
 1/4 sendok teh ragi tempe

B. Alat :
Kompor, Panci, Dandang, Baskom, Pisau, Telenan, Tampah, Daun Pisang/Plastik


C. Cara Membuat :
1. Kacang koro pedang direbus selama kurang lebih 30 menit air mendidih, kemuadin angkat dan tiriskan.
2. Rendam dengan air dingin selama 3 – 5 jam.
3. Tiriskan lalu kupas kulitnya.
4. Potong – potong kacang koro pedang menjadi 4 – 6 bagian.
5. Cuci bersih lalu kukus kurang lebih selama 30 menit.
6. Angkat, angin - anginkan hingga suam2 kuku
7. Taburi kacang koro pedang dengan ragi tempe sampai rata, biarkan sampai dingin.
8. Bungkus dengan daun pisang atau plastik.
(Jika dibungkus plastic, plastic diberi lubang kecil dengan cara ditusuk).
9. Simpan /peram.
10. Setelah 2 hari tempe sudah jadi dan tempe siap dimasak/goreng.

Read more »

Resep Susu Kacang Koro Pedang

SUSU CANGKORDANG
Bahan :

1. Biji Koro pedang 1 kg (Kering)
2. Gula pasir/ aren 0,5 kg
3. CMC / pengental 1 pucuk sdk teh
4. Air matang 15 liter
5. Garam sckpnya

Alat :
- Blender, kompor, panci, wajan, baskom, pengaduk kayu, sendok dan kain saring

Cara :
1. Rebus biji koro slm 20-30 menit ( air mendidih ),tambahkan abu dapur 3 sdk mkn.
2. Tiris lalu rendam min. 3 jam.
3. Tiriskan , kupas kulitnya rendam kembali sktr 1/2 jam.
4. Extrak /blender (secukpnya) smbil ditambah air
5. Tuangkan sisa air
6. Sebelum dipanaskan masukan CMC yg sudah di encerkan terlebih dahulu
7. Panaskan hasil extrak , aduk pelan smp suhu sktr 80 derajat C ( pasteurisasi)
8. Masukan gula yg sdh diencerkan , aduk
9. Siap sajikan
Keterangan :
1. Jika pakai blender saring n ampas diblender lagi (2-3x)
2. Sisakan air yg 15 ltr utk mengencerkan gula
3. Bs ditambah jahe,vanilli , essen ( sesuai selera )
4. Bisa dibuat es susu koro pedang ( tambahkan sdkt tepung maizena )
5. Apabila menggunakan alat extractor hanya sekali saja,

Read more »

Resep Saus Kacang Koro Pedang

SAUS KACANG KORO PEDANG

A. Bahan :
1. 2 ons kacang koro pedang
2. ¼ kg cabe merah
3. ¼ kg tomat merah
4. 3 siung bawang putih
5. Garam, gula pasir, penyedap rasa, minyak masak secukupmya

B. Alat :
Kompor, blender, wajan, irus, baskom, sendok


C. Cara membuat :
1. Kacang koro pedang direbus selama kurang lebih 30 menit air mendidih, kemuadin angkat dan tiriskan.
2. Rendam dengan air dingin selama 3 – 5 jam.
3. Tiriskan lalu kupas kulitnya.
4. Direndam selama 30 menit
5. Blender sampai halus.
6. Cabe, tomat, dan bawang putih diblender sampai halus.
7. Masak campuran tersebut dalam wajan sampai mendidih.
8. Masukkan garam, gula pasir, dan minyak aduk hingga rata.
9. Masukkan blenderan kacang koro pedang, aduk – aduk hingga rata.
10. Siap sajikan.

Read more »

Wow..Panjang Polong Koro Pedang..!!!

Wow...panjang sekali buah/polong kacang koro pedang. Lebih dari 30 Cm. Dalam satu polong bisa berisi 15-20 biji. Dan dalam satu pohon banyak sekali buah polongnya. Ini kacang koro pedang di Temanggung. Bagaimana dengan tanaman kacang koro pedangmu???

Read more »